Fermentados:
calidad en cerveza
y sidra artesanas

La unión de la biología y la química, o lo que es lo mismo, de plantas y transformaciones bioquímicas, se muestra claramente en la elaboración de bebidas fermentadas. Aleovitro tiene, entre sus objetivos, proveer de servicios de laboratorio a aquellos pequeños productores de cerveza y sidra preocupados por la calidad de sus productos.

Nuestro laboratorio proporciona analíticas relacionadas con la calidad de la cerveza, así como el aislamiento y purificación de levaduras y mezclas de fermentación para homogeneizar la producción de las bebidas fermentadas. Al disponer de las instalaciones adecuadas podemos elaborar recetas de fermentación en condiciones ambientales controladas para la obtención sistemática de cervezas reproducibles y estables.

Así, durante nuestras pruebas de concepto, se diseña la bebida antes de llevar a cabo el escalado a grandes producciones, lo que elimina riesgos económicos muy importantes para nuestros clientes. La espectrofotometría UV-Vis, la espectrometría de masas y la cromatografía líquida aportan una gran información sobre la química de la cerveza. De la misma forma la PCR, la microscopía y otras técnicas descritas en las guía de ASBC, American Society of Brewing Chemists, proporcionan información sobre la bioquímica de la cerveza y la asepsia de proceso global de fabricación.

Expertos en farmacocinética no-regulatoria

Ayudamos a nuestros clientes con la cuantificación de principios activos tanto en materias primas como en productos terminados.

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Lúpulo: selección de variedades autóctonas con aptitud cervecera y sidrera

Selección y cultivo de especies vegetales por su contenido químico ó quimiotipo, para cultivo libre de enfermedades.

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Malaria: medición niveles antimaláricos fase Drug Discovery

Aleovitro acumula muchos años de experiencia en el sector, de manera que nuestros informes proporcionan una gran fiablididad y robustez a los resultados.

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